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脂肪酸  fatty acid

自然界中脂肪酸很少以自由形式存在,往往藉酯键或酰胺键与其它物质结合而构成多种脂类,因...(3)~(6)为脂肪酸β氧化酶系奇数碳脂肪酸氧化:奇数脂肪酸在天然脂类中广泛存在。高等动物的脂类中奇数脂肪酸约占脂肪酸总量的1~5%,主要在于脂肪组 ...

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1.
反式脂肪酸对人体的危害。对反式脂肪酸的来源,定义,以及反式脂肪酸各国的限制性规定进行了论述。通过对茶油脱臭的不同工艺比较以及对青龙高科技股份有限公司生产茶油与其它茶油中反式脂肪酸 ... 详情>>
江西食品工业   2010年04期   茶油; 反式脂肪酸; 脱臭; 危害; 降低措施;
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2.
对燕麦麸皮提取物麸油及由麸油制备的混合脂肪酸的抗氧化作用进行了研究,测定了二者对DPPH自由基、羟基自由基的清除作用、二者的还原能力以及对猪油的抗氧化能力。结果表明,麸油对自由基 ... 详情>>
食品工业科技   2007年04期   麸油; 混合脂肪酸; 自由基; 抗氧化;
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3.
简述饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的营养学功能以及它们在膳食中的平衡重要性;同时指出多不饱和脂肪酸应用前景广阔,通过开发农产品中的多不饱和脂肪酸资源,以提高农产品的附 ... 详情>>
食品科学   2004年S1期   脂肪酸; 多不饱和脂肪酸; 营养; 平衡;
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4.
【目的】分析不同品种及摇青强度对茶树叶片中脂肪酸含量的影响,为乌龙茶生产中品种及摇青强度与成茶品质的关系研究提供参考依据。【方法】以黄棪、铁观音、肉桂、福建水仙、金观音和福鼎大白 ... 详情>>
南方农业学报   2021年10期   乌龙茶; 摇青强度; 脂肪酸; 金观音;
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5.
为了研究不同性别边鸡胸肌和腿肌中脂肪酸的组成及含量差异,试验采用高效气相色谱仪检测胸肌和腿肌中脂肪酸组成,并计算各脂肪酸的相对含量。结果表明:边鸡公、母鸡的胸肌和腿肌均检测出23 ... 详情>>
家禽科学   2022年02期   边鸡; 脂肪酸; 饱和脂肪酸; 不饱和脂肪酸; 必需脂肪酸;
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6.
全面分析鸡精中常用的动物性原料中脂肪酸的种类及含量,包括鸡肉、鸡胸肉、鸡肉粉、全蛋液、全蛋粉和鸡油。研究结果表明,鸡油的总脂肪酸含量最高,而鸡胸肉中总脂肪酸含量最低但脂肪酸的饱和 ... 详情>>
现代食品   2022年04期   鸡精; 脂肪酸; 必需脂肪酸;
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7.
通过测定青海省海北藏族自治州和甘肃省甘南藏族自治州的新鲜牦牛乳脂脂肪酸与当地牧草脂肪酸情况,探索和揭示牧草和牦牛乳脂脂肪酸组成特征及其相关性。采取两地区夏季牧场新鲜牧草和牦牛乳酥 ... 详情>>
西北农业学报   2022年04期   牦牛乳脂; 牧草; 脂肪酸; 相关性;
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8.
脂肪酸是细胞膜脂的重要组成成分,信号分子硫化氢(H_2S)在植物响应盐碱胁迫中发挥着重要作用。为探讨H_2S对盐碱混合胁迫下裸燕麦脂肪酸组成的效应,采用盆栽砂培试验,研究了外施H ... 详情>>
麦类作物学报   2022年03期   硫化氢; 裸燕麦; 盐碱混合胁迫; 膜脂氧化损伤; 脂肪酸;
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9.
以石榴籽油为原料,比较了不同甲酯化方法对测定石榴籽油及其皂化后混合游离脂肪酸的脂肪酸组成的影响.结果表明:碱法甲酯化适合分析石榴籽油中甘油酯形式的脂肪酸组成,而酸法甲酯化法适合分 ... 详情>>
陕西科技大学学报   2022年03期   石榴籽油; 共轭亚麻酸; 石榴酸; 甲酯化方法; 脂肪酸组成;
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10.
研究了婴儿配方奶粉的脂肪酸组成,以及不同脂肪来源对脂肪酸质量分数的影响。结果表明,21个市售婴儿配方奶粉饱和脂肪酸质量分数为38.55%±6.15%,单不饱和脂肪酸质量分数为40 ... 详情>>
中国乳品工业   2022年06期   婴儿; 奶粉; 脂肪酸;
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